弘前マイスター制度を活用した学びについて

2022.10.28 更新

弘前マイスター制度 を利用して、本校3年調理師コースの生徒が、和菓子と和食について学びました。和菓子では、御菓子司　開源堂川嶋の川嶋将晃先生からあんの包み方や模様の入れ方などを学びました。和食では青森ワイナリーホテルの福士博𠀋先生から、鰯の手開きやホタテの下処理の方法などを学びました。職人の技に直接触れることができました。いざやってみると思うようにいかず苦労しました。